দীর্ঘদিন ফ্রিজে মাংস রেখে দেওয়ার ক্ষতিকারক দিকগুলো জেনে নিন
অফিসের তাড়াহুড়ো বা সন্ধ্যের মুখোরোচক জলখাবার কিংবা হঠাৎ এসে পড়া অতিথির জন্য মাংসের যেকোন পদই রসনাতৃপ্তি বা আতিথেয়তায় অন্য মাত্রা এনে দেয়। রোজ বাজার করার হাত থেকে বাঁচার জন্যও অনেকেই একেবারে অনেকটা মাংস কিনে এনে ফ্রিজে স্টোর করেন। এক সমস্যা থেকে বাঁচতে অন্য সমস্যা ডেকে আনছেন না তো ?
একসাথে অনেকটা মাংস কিনে দীর্ঘদিন ফ্রিজে রেখে কয়েক দিন অন্তর অন্তর রান্না করার প্রবণতা অনেকের মধ্যেই থাকে। তবে দীর্ঘদিন ফ্রিজে রেখে দিলে বিভিন্ন সমস্যা যা হতে পারে দীর্ঘস্থায়ী। জেনে নিন কী কী সমস্যা হতে পারে (Problems of keeping Meat in a Refrigerator for a long time)।
★ বেশিদিন ফ্রিজে মাংস রেখে দিলে মাংসের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
★ স্বাদ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি হতে পারে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ।
★ ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ সৃষ্টি করতে পারে ফুডপয়জনিং (Food Poisoning)-এর মত সমস্যা।
★ হজমের সমস্যা, পেটের গন্ডগোল, বমি বমি ভাব ইত্যাদি সমস্যাও হতে পারে।
★ প্যাকেটজাত মাংস ফ্রিজে রাখার আগে গাইডলাইন দেখে নেবেন।
★ কাঁচা মাংস ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে পরিষ্কার করে কৌটোয় রাখুন।
★ ডিপ ফ্রিজে রাখুন মাংসের কৌটোটি।
★ মাংস রান্না করার অন্তত দেড়-দুঘন্টা আগে বের করে রাখুন।
★ রান্না করার আগে আরো একবার ভালো করে জলে ধুয়ে নিন।
★ রান্না করা মাংস একদিনের বেশি ফ্রিজে রাখবেন না।
★ ফ্রিজে রাখার সময় ঢাকা দিয়ে রাখুন।
★ গরম অবস্থায় ফ্রিজে মাংস রাখবেন না ঘরোয়া তাপমাত্রা এনে তারপর ফ্রিজে রাখুন।
★ খাবার আগে রান্না করা মাংস ভালো করে গরম করে নিন।
উপরের নিয়মাবলী মেনে চললে সমস্যাগুলো এড়িয়ে রসনাতৃপ্তি সম্ভব। সুস্থ থাকবেন আপনি ও আপনার পরিবারের সকলে।
